Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn của miền tây Nam Bộ

Canh chua cá lóc (cá quả) là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình với giá trị dinh dưỡng cao và dễ ăn. Hãy tham khảo ngay cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ để chiêu đãi gia đình.

Món canh chua cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt đặc biệt là những vùng quê, sông nước, đồng ruộng. Món canh chua cá lóc có nhiều cách chế biến tùy theo  những đặc trưng của từng vùng ở miền Bắc, miền Nam, miền Tây hay miền Trung. Để làm món canh chua này thơm ngon chuẩn vị không bị tanh cũng cần có bí quyết.

Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc

– Cá lóc (cá quả): 800gr (Nên chọn cá có mắt trong sáng, mang cá đỏ hồng, bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân có sự đàn hồi tốt thịt khá chắc)

– Dứa: 1 quả

– Cà chua: 2 quả

– Me chín 2 quả

– Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là

– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu,…

Cách làm canh chua cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc (cá quả) làm sạch, rửa qua với một chút nước muối hoặc rượu để cá sạch nhớt và không bị tanh. Cắt thành khúc vừa ăn.

– Bạn ướp cá cùng 1 ít mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Cà chua bổ miếng cau, hành rau răm, thì là, ớt nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Lưu ý: Với cách nấu canh chua ngon như dưới đây thì không thể thiếu me và cà chua, vì thế chị em không nên quên hai thành phần này khi nấu.

Bước 2: Cách nấu canh cá chuẩn vị Nam Bộ

– Bật bếp, cho dầu đun sôi và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại và không bị tanh.

– Sau đó bạn cho cà chua vào và đảo nhẹ  tay tránh làm cá bị nát. Khi thấy cá đã chín tới bạn cho nước lọc vào nồi sao cho vừa ăn và  2 quả me chín

– Đun đến khi nồi canh sôi thì bạn cho dứa vào đun nhỏ lửa trong 5 phút để dứa chín rồi nêm gia vị sao vừa ăn . Bạn vớt me đã chín dằm lấy nước cốt rồi nêm nếm sao cho độ chua nước canh vừa phải. Nước sôi thêm tầm 2 phút thì bạn cho hành, rau răm, thì là rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm canh chua cá lóc

– Canh chua thơm mùi hành, răm, thì là, nước canh có màu vàng trong, ngọt thanh hấp dẫn. Khi ăn canh có vị chua thanh của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện chút chua của cà và đặc biệt cá lóc chắc thịt, ngọt thơm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *